Cum speli corect uniformele de bucătărie și scapi de mirosul de grăsime

Uniformele de bucătărie se îngălbenesc și capătă miros de grăsime arsă. Iată cum le speli corect, ce temperaturi folosești și cum le păstrezi albe.

Uniformele de bucătărie – halatele, șorțurile, pantalonii și bonetele – sunt supuse zilnic la grăsime, ulei încins, fum și transpirație. Nu sunt haine obișnuite: fibrele se încarcă cu un strat fin de grăsime care, în timp, prinde un miros greu de scos și dă țesăturii o nuanță gălbuie, chiar dacă le speli des.

Problema cea mai frecventă nu este neapărat pata vizibilă, ci grăsimea invizibilă care rămâne prinsă în țesătură după o spălare prea blândă, la temperatură prea mică. Aici greșesc mulți bucătari și manageri de restaurante din București, care spală uniformele la 30°C și se miră că, după două săptămâni, mirosul reapare.

De ce se îngălbinesc uniformele de bucătărie

Grăsimea animală și uleiul vegetal formează, în contact cu aerul cald, o peliculă lipicioasă care atrage praf și fum. La spălare, detergentul obișnuit nu reușește să o dizolve complet dacă apa este prea rece. În plus, fibrele de bumbac sau poliester rețin mirosurile din mediul de bucătărie, mai ales dacă hainele sunt lăsate ude în coș câteva ore.

Un alt factor este călcătorul. Dacă un halat este călcat direct cu grăsime pe el, căldura fierului „coace” pata și o fixează definitiv. De aceea, ordinea corectă este: îndepărtezi grăsimea, apoi speli, apoi calci.

Pregătirea înainte de spălare

Primul pas se face acasă sau în spălătoria restaurantului, înainte de a băga hainele în mașină.

• Scutură bine halatele și șorțurile afară, ca să elimini firimiturile și resturile solide.
• Tratează gulerul, manșetele și zona de sub buzunar cu un detergent lichid sau un spray degresant, lăsând 10–15 minute să acționeze.
• Nu turna detergent direct pe țesătură; folosește dozatorul mașinii.
• Separă albul de colorat, chiar dacă uniformele par toate albe – un singur halat cu imprimeu poate vopsi tot lotul.
• Verifică eticheta: bumbacul suportă 60°C, dar amestecul cu elastan sau bumbacul tratat poate cere 40°C.

Temperaturi și programe recomandate

Pentru uniforme din bumbac gros sau bumbac-polianid, apa la 60°C este standardul profesional: dizolvă grăsimea și elimină bacteriile. La 40°C speli doar halatele care au inserții colorate sensibile sau care poartă logo termocolant, care se poate desprinde la temperaturi mari.

Nu supraîncărca tamburul: hainele trebuie să se miște liber ca să se spele bine. Folosește un detergent enzimatic și, o dată la două-trei spălări, adaugă și un înălbitor cu oxigen, nu cu clor, pentru a nu slăbi fibrele.

Sfat practic: dacă după spălare simți încă miros de grăsime la nivelul gulerului, nu repeta spălarea. Înmoaie halatul 30 de minute în apă caldă cu bicarbonat de sodiu (2 linguri la 5 litri), apoi spală normal. Grăsimea veche are nevoie de un pas suplimentar, nu doar de mai mult detergent.

Cum calci uniformele fără să lași urme

Uniformele de bucătărie se calcă la temperatură medie spre mare, dar numai după ce sunt complet uscate. Dacă folosești uscător, scoate-le imediat ce programul s-a terminat, ca să nu se încrețească. Gulerul și manșetele se calcă primele, pe fața interioară, apoi pe fața exterioară. Pentru halatele albe, o mică cantitate de apă cu oțel în călcător ajută la un finisaj mai neted, fără să lase pete.

Ce faci cu mirosul persistent și petele vechi

Mirosul de grăsime arsă care nu dispare nici după două spălări indică un strat de ulei polimerizat în fibră. În acest caz, singura soluție este un tratament profesional, cu detergent industrial și temperatură controlată. Petele de ulei încins, la fel, se tratează cu degresant înainte de spălare, nu după.

Dacă lucrezi în HoReCa în București sau Ilfov și ai un volum constant de uniforme, un abonament lunar la o spălătorie specializată costă, de obicei, mai puțin decât timpul pierdut de personalul care spală și calcă hainele. La Spălătoria Rufe București (CRYMAR) ridicăm și livrăm gratuit în București și Ilfov, iar termenul de execuție este de 24–72 de ore. Pentru urgențe, există un tarif suplimentar de 30%. Ne poți suna la 0771129253 pentru o estimare pe volumul tău.

Concluzie

Uniformele de bucătărie nu se spală ca hainele de zi cu zi: au nevoie de prespălare, temperatură de 60°C acolo unde materialul permite și un detergent care atacă grăsimea. Dacă respecți pașii de mai sus, halatele rămân albe și fără miros mult mai mult timp, iar echipa ta arată profesionist la fiecare serviciu.

Întrebări frecvente